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【ウドとは】

・北海道から九州まで幅広く分布するウコギ科の多年草。香りのよい新芽は和え物、酢の物、天婦羅などに利用され、代表的な山菜として古くから親しまれる。

・「ウドの大木」として知られるように、条件がよいと高さ３ｍほどになるが、大型の多年草であり「木」ではない。シガ、ドッカ、ヤマクジラ、ツチタラなどの別名がある。

・林の中のような半日陰を好む。

・夏には小さな花が球形に集まって多数咲く。花の後には黒紫色の実ができる。

・スーパーなどで市販される白いウドは榁（地下穴）で人工的に育てられたもの。野生のウドは香りが高く、アクも強い。

・ウドの根を乾燥させたものは薬用となり、頭痛、歯痛、めまいに効果があるという。

・漢字表記の「独活」は意味深だが、由来は不明。本来はシシウド（セリ科）の根のこと。 

【ウドの品種】

・ミヤマウド

　標高がやや高い亜高山で見られる。花が少なく、花序に毛がほとんどないのが特徴。茎は黒紫色で、より細い。ウドと同様に食用とする。

【ウドに似ている草木】

・タラノキ

・ハナウド

ウドの基本データ

【分　類】ウコギ科タラノキ属

　　　　　多年草

【漢　字】独活（うど）

【別　名】シガ／ドッカ／ヤマクジラ

　　　　　ツチタラ／ヤマウド／ケウド

【学　名】Aralia cordata.

【英　名】Udo

【開花期】７～９月

【花の色】白

【草　丈】～１５０ｃｍ

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