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ツワブキ/つわぶき/石蕗

Japanese silver leaf

つわぶき,花,画像
花言葉は「謙遜」「困難に負けない」など
つわぶき,植物
ツワブキの若葉
ツワブキ,葉っぱ,つわぶき
「葉に艶のあるフキ」が転じてツワブキに
つわ,季語,冬
若い葉は褐色の毛があるが、成長と共に無毛になる  
つわぶき,特徴
裏面の様子
つわぶき 蕾 画像
蕾の様子
開花時期,つわぶき
花期は10~12月で「石蕗の花」は冬の季語
磯蕗,つわぶき
ツワブキの花
つわぶき,開花
花は雌性花と両性花からなる
きゃらぶき,植物
萼の様子
石蕗の花,黄色い花,つわぶき
花の少ない時期に一斉に咲き誇る
黄色い花が咲く 山野草
花茎は30~80センチほど
つわぶき,植物
花の後には果実ができて・・・
ツワブキの種
やがてタンポポのようになる
つわぶき,種
ツワブキの種子
ツワブキ,食べる
茎(葉柄)の様子

 

【ツワブキとは】

・中部以西の本州、四国及び九州に分布するキク科の多年草。一年を通じて光沢のある葉が美しく、他に花が少ない時季に黄色い花を咲かせる。葉と花のコントラストが明瞭であり、かつては晩秋のモチーフとして絵画や漆器類にデザインされることも多かった。

 

・ツワブキの自生は海岸沿いの岩場や林の縁などで、時に大きな群落を作る。海辺の厳しい環境や日陰にも耐える丈夫な性質を持つため、日本庭園や寺院のみならず、都市部の緑化にも使われる。地方名はイソブキ、ヤマブキ、ツワ、ツワナ、ツバ、ツヤなど。

 

・開花は10~12月頃で長く伸びた花茎の先に、直径5センチほどのキクのような花を咲かせる。花は周辺部にある多数の雌性花と中心部にある両性花からなり、いずれも実を結ぶ。熟した実は自然に開裂し、タンポポのような淡い褐色の綿毛を持つ種子が、風に吹かれて飛んでいく。

 

・葉は肉厚で艶があり、深い切れ込みがある。フキとは別のツワブキ属だが、フキに似た円形で同じように食べられることからツワブキ、あるいは津辺(=海辺)に生える葉を意味する「津葉」が転じてツワブキと呼ばれるようになった。若い葉や葉柄は茶色の産毛に覆われ、葉柄の内部はフキと違って空洞にならない。 

違い,見分け方
フキ(左)とツワブキ(右)の葉

 

・葉には抗菌力のあるヘキセナール・ヘネシオ酸が含まれ、病害虫の発生もほとんどない。炙った葉は打撲、湿疹、化膿止め、さらにはワキガの薬になるという。また、根茎に解毒作用があり、乾燥させたものは胃腸薬や解毒剤になるという。 

 

・食用にするのは主に葉が開く前の若い茎(葉柄)。クセが強くて苦みがあるため、重曹や灰でアク抜きしたものを、キンピラ、和え物、梅酢漬けなどにして食用する。醤油とみりんで煮詰めた「伽羅蕗(きゃらぶき)」は特に有名。蕾も天婦羅にして食べることができる。 

 

・氷点下5度までなら寒さに耐えられるが、庭に地植えできるのは、太平洋側では福島県以南、日本海側では石川県以南となる。日本以外では台湾や韓国等に自生する。

 

【ツワブキの品種】

・オオツワブキ

 九州の西海岸(長崎の女島など)に見られる品種。1mを超す茎にツワブキより大きな葉と花を生じ、アキタブキのようになる。地元では葉を塩漬け(粕漬)にして食べることで知られる。

 

・リュウキュウツワブキ 

 沖縄や奄美諸島に見られる品種。幅の狭い扇形の葉を持ち、通年開花する。

琉球つわぶき
リュウキュウツワブキの葉

 

・カンツワブキ

 屋久島と種子島に分布する品種で、葉の縁がギザギザになる。カンツワブキとツワブキの雑種で、ヤクシマツワブキという品種もある。

葉がギザギザのツワブキ
カンツワブキは葉の様子が異なる

 

・このほか葉に模様が入るキモンツワブキやフクリンツワブキ、八重咲のヤエツワブキ、葉が波状になるボタンツワブキなど、江戸時代から数多くの品種が作り出されている。

品種,つわぶき
斑入りツワブキ
葉に模様が入るツワブキ
白斑の入り方は様々で多くの品種がある
つわぶきの品種
八重咲きのヤエツワブキ

ツワブキの基本データ

 

【分 類】キク科/ツワブキ属

     多年草

【漢 字】石蕗(つわぶき)

【別 名】イソブキ/イシブキ

     ヤマブキ/ツワ/ツワナ

     ツバ/ツヤ/ツヤブキ

     ハマブキ

【学 名】Farfugium japonicum

【英 名】Japanese silver leaf

【開花期】10~12月

【花の色】黄色

【草 丈】~80cm

 

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